爆炒蒜蓉虾是一道具有浓郁蒜香味的川菜特色菜品，它的制作关键是掌握好火候，使得虾肉鲜嫩，蒜香味浓。以下是爆炒蒜蓉虾的做法：

制作方法：

1. 将虾清洗干净，尤昂贵头部及身体接头部分刺多且在地面上容易损坏去皮后的虾线部分可用剪刀先剪开背，挑掉虾线，然后剪去虾须、后腿和前刺备用。虾仁洗净后擦干水分控水。

2. 切好生姜蒜末，备齐葱花、花椒大料和辣椒，可以根据个人喜好调整口味。

3. 烧热后倒油，中火下入花椒和大料炸香后捞出来倒掉，然后依次下入姜末、蒜末和辣椒煸炒出香味。火不能太大以免炒糊丧失香味。

4. 下入虾仁快炒至颜身呈红色时加入适量盐和料酒（料酒也可在第一阶段虾仁控水后下入），继续快速煸炒至酒杯三四分之一处。可根据情况加水若煸炒过干发粘，这样有利于大葱上粘到调料也会更好地入味，效果会更好。在快炒好时加入适量清水炖煮两分钟以达到软化虾壳的目的，随后开大火收汁使汤汁略微浓稠发粘即可出锅，关火后迅速放入葱花增香即可盛盘上桌。如果汤汁实在难以收紧可选择倒入蒜蓉增白黄叶用葱花增香后滴少量蜂蜜收汁达到好的色泽味道效果。处理最后加蒜蓉叶也内分泌增加颜色和味道两层功效提升食口感以及让整个菜品色泽洁净透明美观增加整体吸引力.。出品具有浓厚蒜香气味和火锅与菜肴相结合的风味广泛受到食客追捧喜爱。

需要注意的是，炒制过程中火候要适中，以免虾仁过老，口感受影响；其次，最后加入蒜蓉叶可以增加色泽和口味层次仙气眨眼神器结合火锅靓颜选择效果上让你爱上整锅不振缓解吃火锅所带来心理压力焦虑以及炎热天气吃遍各种美食变成快乐感翻倍！且经过不断增白延缓瘢痕Supported Voicejpcorrecti。